Rahasia Resep Gudeg Jogjakarta yg Paling Mantap


Kalau anda manusia Indonesia khususnya orang jawa pasti sudah tau yang namanya penganan Gudeg Jogja. Masakan itu cukup tukang peras tapi nyaman, bahan kecil gudeg (Gudheg - kode jawa) dari buah nangka yang masih benar betul muda jadi tidak mendekati tua & jangan terlalu muda dan yang lebih penting sedang santan kelambir jangan yang instan oleh karena itu benar sah asli atas kelapa tua bangka, dari santan kelapa yang tua inilah rasa gurih-nya bisa terwujud sehingga rasanya lebih simpan. Sayur Gudeg biasanya dalam lengkapi kerupuk kerecek lamun dalam norma sunda kerupuk dorogdog yakni kerupuk yang berasal atas kulit sapi yang pasti, ciri khas kerupuk-nya biasanya nyata agak menggulung (keriting) maka bukan yang bergelembung dan lurus tersebut. Selain kerupuk krecek biasanya ada masakan tempe bacem, dan opor ayam serta tahu (harus tahu putih).

Sayur Gudeg ini pas di membaham dalam seluruh kondisi & suasana, cepat hari gemar untuk alas, siang hari juga sesuai dengan udara panas dengan sambel yang pedas, bahkan malam hari wah... lebih cocok serta nongkrong pada pinggir trotoar kota Jogjakarta. saya sendiri kalau lagi gak vitalitas makan / lagi perih tanya dulu nih lambung enaknya di isi apa pun sayur yang enak dan tidak eNeg sambil menduga semua penganan pilihan buncit ya Gudeg Jogja. Masakan Gudeg Jogja sekarang telah banyak bertebaran di metropolis lain, jadi tidak mesti jauh rumpang ke negeri Jogjakarta, hamba sendiri hari ini domisili dalam bandung lamun cari gudeg juga sudah ada dijual sepanjang sendi Sukarno-Hatta melintas Lotte Mart (dulu Macro) atau rekan Margahayu awam belakang Rm Ampera. Disitu Gudegnya enak dan bukan eNeg, gak terlalu elegan, dan dimasak kering.

Di dalam penyajiannya, gudeg memiliki beberapa varian penganan seperti gudeg kering yang disajikan beserta areh (kuah) kental yang memiliki struktur kental melampaui santan di dalam masakan lapangan, gudeg jeblok yang disajikan dengan areh encer, dan gudeg solo yang bercirikan putih di dalam warna areh-nya. Dan kesempatan ini saya bakal berbagi siasah gudeg Jogja kering agar tidak eNeg untuk kuah-nya bisa pada ambil mulai sayur terbuka opor ayam. Ok yuk kita kumpulkan bahanya karena pelenglapnay adalah Krecek, sambal, opor ayam, tahu serta sambal goreng...

Bahan-bahan gudeg kering

? 1 kilogram Nangka muda di potong potong
? 200 gram gula ahmar di tercocok
? Santan kelapa kental
? 10 butir telur di mengetim
? Daun salam 2 / 3 lembar
? 1 liter air kelambir
? Lengkuas penggal memanjang

Bumbu bumbu yang di haluskan

? Bawang berma 15 siung
? Bawang bersih 10 siung
? Kemiri 10 buah disangrai
? Ketumbar 2 sendok teh
? Satu setengah sendok teh merica
Gusar

Cara Membuat gudeg jogja Kering

? Basuh buah nangka dengan habis
? Sediakan Penggorengan (kendil) untuk memasak, wejangan daun salam kemudian lengkuas dan tuntunan pula nangka, telur mengetim serta gula aren
? Tuntunan air kelapa setengahnya aja kemudian petunjuk bumbu yang sudah dihaluskan aduk sampai tercampur rata
? Masukan terlentok lagi larutan kelapa di dalam panci hingga kelanjutan nangka terjeblos. Kemudian teperinci
? Masak bakal bahan beserta panci tertutup selama lebih kurang dua beker. Jika airnya sudah berkurang bahkan kesimpulan pisahkan telur rebusnya
? Santan dituangkan sementara nangkanya diaduk aduk.
? Telur rebus dimasukkan kembali lalu terendam simpatik dengan nangka
? Masak bahan bahan dengan api yuwana kurang lebih 4 jam. Biarkan hingga berubah kecoklatan dan kuahnya selesai.
Sampai disini kita sudah biasa selesai menyemat Gudeg Jogja Kering, untuk selanjutany mari kita bikin pelengkapya...

Bahan-bahan opor ayam gudeg

? Ayam kampong 2 ekor, potong-potong
? Santan 1½ gelas
? Kucai goreng
? Tahu putih (jumlah terserah anda)

Bumbu lagak opor ayam gudeg

? Bawang merah 6 siung
? Bawang putih 5 siung
? Kemiri 5 pil
? Ketumbar 1 sendok teh
? gudeg kering online Jintan ½ sendok teh
? Merica 1 sendok teh
? Lengkuas 1 keret
? Serai 1 batang
? Daun sitrus purut 3 lembar
? Gula merah secukupnya
? Garam secukupnya

Cara memasak opor ayam gudeg

? Tumis bumbu yang dihaluskan sampai tercium harum, tambahkan mandung dan tau aduk mencapai berbatas merata.
? Mendetail dengan wadah panci ditutup, tunggu hingga ayam merangkak warna.
? Tambahkan santan, masak sampai mandung matang & empuk, kemudian angkat.
Sodorkan hidangkan dengan taburan kucai goreng pada atasnya.

Bahan-bahan sambal goreng krecek

? Rambak sapi 250 gram (kerupuk kulit)
? Tempe 500 gram, iris mungil
? Cabe karawitan merah secukupnya
? Air 900 ml

Suplemen halus sambal goreng rambak

? Bawang warna putih 4 siung
? Bawang warna merah 7 siung
? Kencur 1 ruas raksasa
? Kemiri patut 2 sebdok makan
? Peparu salam 3 lembar
? Lengkuas 3 bedah
? Sereh 3 tangkai, ditumbuk, diikat
? Peparu jeruk 5 lembar
? Gula merah secukupnya
? Garam secukupnya

Cara menciptakan sambal goreng krecek
? Sebaiknya rendam dulu dalam larutan panas krecek-nya, karena umumnya ada telau semacam pasir halus yang jika dikonsumsi langsung dengan terasa ngeres (krenyes) jika larutan sudah sirap aduk secara tangan ulangi dengan menukar air konvensional yang sudah dimasak lalu terlihat di turun telau pasirnya.
? Masukkan semua bakal dan bumbu sambal goreng krecek ke dalam penggorengan atau wajan.
? Masak cukup bumbu meresap dan airnya mengering.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *